Velouté à la Crécy
Pour 4 personnes

800 g de carottes
100 g de pommes de terre
1 blanc de poireau
20 g de beurre
1 c. à café de curry
2 cubes de bouillon de volaille
10 cL de crème liquide
4 brins de ciboulette
Sel, poivre.

Peler et couper tous les légumes en rondelles. faire suer le poireau dans le beurre, ajouter les carottes, les pommes de terre, le curry, mélanger, verser 1 L d'eau et les cubes de bouillon. Saler peu, poivrer. Laisser mijoter pendant 30 min. mi-couvert (ou 10-15 minutes en cocotte minute). Mixer ou passer à la Moulinette, ajouter la crème liquide (ou la servir à part), réchauffer 5 min à feu très doux. Verser dans des bols, parsemer de ciboulette ciselée. Servir avec des croûtons grillés