j'ai connu ça il y a une dizaine de jour et je pense que ca peut interesser quelques unes chez les mamans bio et les curieuses...
Le kefir est une boisson très rafraichissante, petillante, que l'on fabrique avec de petits champignons en forme de mini chous fleurs (vendu en magasin dietetique et utilisables indefiniement, sinon, j'en ai et je peux en transmettre car celà se régénère).
La boisson est aussi appelée "champagne du caucase" et elle serait à l'origine de la longévité de ses peuplades... En effet, les microorganismes contenus dans les champignons de kefir auraient de grandes propriétés anti-tumorale antibactérienne, antifungiennes. En gros, bien plus efficace que les actimel et autres bifidus...
Sinon, j'ai constaté de bonnes propriétés sur le système digestif, notamment sur mon bb allaité!!!
Enfin, en tout cas c'est raffraichissant, original alors ma foi si ca fait pas du bien, ca fait pas de mal...


Voici la recette :
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de graines de kéfir
- 1/2 citron
- 2 figues sèches rincées
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 litre d'eau de source

La recette :
Mettre tous les ingrédients dans un bocal fermé mais non étanche. Garder à température de la cuisine. La boisson est prête quand les figues remontent à la surface.
Filtrer dans une bouteille de limonade et mettre au frais. Réutiliser les graines de kéfir pour un autre litre de boisson.

vici un site
http://grainsdekefir.free.fr/index.htm

si ca vous dit de goûter, j'en amenerais pour les prochaines reunions...

je veux bien et je vais m'endormir moins bête!

Ah oui c'est délicieux!!!
Moi je filtrais au bout de 24 à 48h (plus ou moins de bulles, plus ou moins amer), j'ai essayé avec de l'orange, du pamplemousse, des abricots, des pommes, de l'anis étoilé, des bâtons de canelle... Et j'en faisais 2 litres à chaque fois, on a bu ça tout l'été il y a 3 ans?

Hummmm j'adore , le problème c'est que j'en goûte toujours en vacances donc loin de chez moi et donc j'ai jamais pu ramener des graines a la maison, je suis pas sure qu'elle auraient supporter 5 a 8 heures de voiture.

Véro je suis preneuse, tu viens samedi 27 pour la 1ère de l'asso ?

ca marche, jaya : je t'emmene des "graines" le 27 (je devrais etre la peut etre en retard car sieste), j'espere qu'elle vont continuer à prostérer comme ça... (je suis pas très experte...)

amelie : ca m'interesse de varier un peu ma recette : tu fais comment par exemple pour pamplemousse (j'imagine que tu remplace le citron par le pamplemousse mais tu mets aussi une figue ???)

avec ma maman, on se demande : pour conserver les graines entre 2 fabrications, tu les mets au frigo dans un bocal dans de l'eau sucrée ? (on fait comme ca mais on se demande si il faut du sucre dans l'eau???)

Pour les garder, je les mettais dans de l'eau sucrée (jusqu'à 15 jours de vacances!), elles risquent de rapetisser, donc après à la remise en route je jetais le premier kefir. J'ai jamais pensé à les mettre au frigo ...
Pour varier le goût, je remplace soit le citron (par un autre agrume), soit la figue (par un autre fruit) soit les deux, et je rajoutais des épices. Et souvent je mettais du citron vert plutôt que du jaune...

j'ai testé le kéfir avec la recette donnée. J'ai remplacé les figues par de la poire. j'ai laissé macérer pendant 24h et là je laisse 24h avant de déguster au frigo; j'ai rajouter des "4 épices". J'ai fait que 50ml vu que j'avais qu'une cuillière à soupe de kéfir. je lai ai remis dans de l'eau sucrée au frigo pour une autre tournée. Par contre, on peut en trouver où sur albi et on peut s'en servir combien de fois?

Marianne : je ne suis pas experte en kefir mais là ou je peux repondre c'est que c'est infini, tant qu'elles sont stockées dans l'eau et qu'elles ont à manger (du sucre) les "graines" ne meurent pas.
sinon, je pense que tu en a assez pour 1 litre car j'avais partagé en 2 ce que j'avais et actuellement je l'ai reséparé en 2 (pour en donner à jaya samedi) et il m'en reste encore assez pour 1 litre (ensuite ca "prospere" : plus tu fait du kefir et plus elles grossissent et se multiplient - sinon, amelie ne les stocke pas au frigo entre 2 kefir, peut etre qu'ils se multiplient plus vite...).
Tu me diras si ca marche avec que de la poire car il me semblait qu'il fallait un fruit sec... mais comme j'ai jamais testé sans...

où trouver du kéfir?

mais tu veux en faire une industrie !!!
tu sais moi en une semaine j'ai du doubler ou tripler la quantité !!! (j'en avais gardé autant que ce que je t'ai donné et là je peux sans probleme en donner à jaya demain). donc, je pourrais t'en redonner prochainement.
enfin, sinon, tu en trouves assez facilement sur internet sur ebay ou http://www.priceminister.com/offer/buy/17859553/Composition-Grains-De-Kefir-Frais.html
ou sur kefir-de-fruit-et-de-lait.skynetblogs.be/
sinon, je crois que les magasins bio ou dietetique en vende aussi.
j'ai trouvé ca aussi sur le kefir http://grainsdekefir.free.fr/
et ca http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/kefirfr_intro.html
et ca http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/forum/discussion/1320/1/recette_du_kefir.shtml
allez j'arrete ca fait pas mal de lecture

Apres lecture cette page est pas mal http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/boisson.html

se site est vraiment bien, il est expliqué plein de recettes et notamment pour faire du cidre de kefir (à partir de jus de pomme) et pour toi ca peut t'interesser pour faire du levain de kefir pour faire ton pain.
http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/cuisine.html

quand j'aurai le temps, je lirai tout ça! merci.

Halala j'avais perdu le post, effectivement c'est super facile à faire, ca a un petit gout de cidre, par contre je me demande combien de temps ca se garde et si il faut le mettre au frigo mais quand j'aurais 5 mn je trouverai surement les réponses sur tes liens.

En tout cas merci c'est un bon compromis entre l'eau plate et le sirop trop sucré.

Je crois que j'ai fait du kéfir presque deux ans, avec le même qui se régénère (je mettais le surplus au compost!) et je gardais le fait filtré au frigo deux jours (le temps que le suivant arrive!).