Pour 1 personne
préparation 20 mn
cuisson 40 mn

• 1 aubergine moyenne
• 1 oignon
• 1 steak hachè à 5%
• ½ boite de dès de tomates
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cs de vin blanc
• 1 petit bouquet garni
• 30 g de ricotta
• 2 cs de crème fraîche
• 15 g de gruyère allégé
• ½ gousse d’ail
• sel, poivre

Préchauffer le four th 5
Laver et couper l’aubergine en fines lamelles
Les faire revenir sur une feuille de cuisson dans une poêle environ 7 mn
Eplucher et émincer l’oignon
Dans la même poêle, faire fondre l’oignon, saisir le steak émietté ajouter les dés de tomates concentrées de tomate, le vin blanc et le bouquet garni
Ajouter un peu d’eau si nécessaire
Saler, poivrer et laisser mijoter 20 mn
Egoutter la ricotta et l’ajouter à la crème fraîche
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère rapé
Faire gratiner 20 mn
Se déguste chaud