200g de quinoa
2 carottes
1 poireau
2 oeufs
15 cl de crème fraiche
50g d'emmental rapé (ou autre)
huile d'olive
beure
sel poivre épices en tout genres
farine (j'ai utilisé de la sarrazin)
chapelure

Verser le quinoa dans une casserole avec deux fois et demi son volume d'eau bouillante (ça fait environ 1/2l froid). saler et faire cuire 20 minutes sur feu moyen

Eplucher et laver les légumes. émincer les poireaux et raper les carottes (moi j'utilise des légumes surgelés alors après cuisson j'ai tout mixé et ça m'allait très bien). versre le tout dans une sauteuse avec le beurre, sel poivre, épices (car à la fin c fade sinon). cuire 10 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert

Battre les oeufs avec la creme ajouter les légumes, le quinoa et le rapé. ajouter de la farine (moi j'ai mis 4 cuill à soupe) et de la chapelure pour épaissir ça aidera pour faire les galettes

Avec une cuillère verser des tas de préparation dans la poele huilée et les aplatir de façon à faire des galettes





accompagnent très bien une salade verte

merci, çà à l'air bien sympathique!

Trés sympatique comme recette, et donne pas mal de perspective pour faire avec d'autre légume et d'autre fromage.
Trés trés interessant, merci.
J'en ai une aussi (enfin elle est sans légume) mais pareil trés sympas pour accompagné une salade, elle est avec des poits chiche, je vous la mettrais.