préparer une pate à crepes en rempalçant la farine normale par de la farine de sarrazin, et poivrer légerement la pate.
250g farine, 1/2 l lait, 2 oeufs, 1 c à s d'huile d'o, 1 pincée de sel, poivre.
celà convient pour 10 crepes , pour 5 personnes (car au bout de 2 crepes on est calé)
préparer les crepes d'avance.


préparer la garniture : tomates en rondelles, mozzarella émincée, jambon en petits morceaux.
il faut aussi huile d'olive+basilic ou herbes de provence, sel
au moment de passr à table, huiler avec un sopalin la crepière(avec de l'huile d'o).
y déposr la crepe; mettre dessus qqs rondelles de tomates, un peu de jambon,3 tranches de mozzarella; ajouter dessus un filet d'huile d'olive et parsemer de basilic ou herbes de provence.
saler

qd la mozzarlla commence à fondre ,faire glisser la crepe dans l'assiette....

c'est trop bon !

mon om ajoute un oeuf par dessus qui cuit avec la garniture sur la crepe.

je les sers avec une salade verte, ensuite on passe direct aux crepes sucrées pour le dessert.