Guacamole

-ingrédients:
1 avocat, 1/2 piment frais, 1/2 oignon, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à cagé de jus de citron, 1 petite tomate

-préparation:
mixer tous les ingrédients à l'aide d'un robot ménager et rectifier l'assaisonnement
servir avec des chips mexicaines natures ou pimentées selon votre goût

-conseil:
ne pas mettre tout le piment dès le début et goûter pour vérifier que ce n'est pas trop pimenté!

Pina Colada

-proportions:
1/3 de lait de coco, 1/3 de jus d'ananas, 1/3 de rhum

mélanger tous les ingrédients et buvez avec modération.

Fajitas au boeuf
Pour 4 personnes

-ingrédients:
8 galettes de blé, 500g de boeuf, 2 oignons, 2 tomates, 2 poivrons, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillère à soupe de jus de citron vert, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre

-préparation:
peler et hacher l'ail. Dans un bol, mélanger 1 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron vert, l'ail, les épices, le sel et le poivre.
mettre la viande coupée en lamelles à mariner dans cette sauce pendant 1/2 h.
peler et émincer les oignons, couper les tomates en dés et les poivrons épépinés en lamelles.
faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et y faire blondir les oignons puis les poivrons.
quand ils sont dorés, y faire dorer la viande puis ajouter les tomates. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
Réchauffer les galettes empilées comme indiqué sur le paquet.
Servir en présentant sur la table les galettes chaudes et la viande en sauce. Garnir, rouler et déguster.

Variantes pour les fajitas:

* Vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet ou faire un mélange boeuf-poulet.

* Aux légumes:
Doubler les quantités de légumes de la recette précédente, ajouter 100g de maïs. Garnir les galettes de cette préparation et de fromage râpé (cheddar ou mimolette) puis rouler les fajitas. Les mettre dans un plat à gratin. Couvrir de sauce pour fajitas ou de sauce tomate en conserve pimentée avec un peu de Tabasco. Faire gratiner 10 minutes au four.

Chili con carne

Pour 6 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 3 h

-ingrédients :
600 g de haricots rouges, 1 boîte de tomates pelées, 2 oignons, 1,2 kg de viande de bœuf hachée grossièrement, 3 gousses d'ail, 50 cL de bouillon de bœuf, 4 c. à soupe d'huile, 3 c. à café de piment en poudre, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café d'origan, quelques gouttes de Tabasco, sel, poivre.

- préparation :
La veille, mettre les haricots à tremper dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour même, peler et hacher les oignons et l'ail.
Les faire revenir à l'huile dans une grande cocotte.
Ajouter la viande, laisser cuire 5 min en remuant, puis les haricots et les épices. Saler, poivrer.
Laisser cuire encore 3 min, baisser le feu et mouiller avec le bouillon.
Ajouter les tomates pelées. Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 3 h, en remuant de temps en temps.

Vu que tu adores cette cuisine, connaîtrais tu un bon resto mejicano sur Albi ?
Ay caramba

Il y a un restau mexicain à Albi mais, je n'y suis jamais allée. C'est un truc à faire avec Nicolas mais on n'a pas trop le temps ni l'envie pour le moment. Mais si tu y vas, donnes moi ton avis.

si tu as besoin, tu me laisses Sam à la maison à dormir,c'est avec plaisir que je jouerai à la maman de 3 enfants,ça m'entrainera hihi. de plus, la dernière fois que j'ai changé les fesses d'un petit mec,c'était à toulouse quand j'étais étudiante à la fac donc ...il ya presque 10 ans!

J'ai fait le chili avec ta recette delphine, un vrai régal mon homme a adoré

et c'est pas dur à faire

parfais pour moi en bref