Pour 2 personnes
Ingrédients:
2 pavés de saumon
3 poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:
Laver et émincer les poireaux en tronçons. Les faire cuire à l'eau pendant 15 minutes. Les égoutter en gardant 400 mL d'eau de cuisson. Mettre les poireaux bien égouttés dans une sauteuse. Les faire perdre encore de leur eau sous feu doux. Saupoudrer de farine et rajouter l'eau de cuisson (pas forcément tout, il ne faut pas recouvrir les poireaux, juste en mettre un fond). Faire épaissir sur feu doux. Ajouter la crème. Couper les pavés de saumon en dés et les mélanger au jus de citron. Ajouter les dés de saumon aux poireaux hors du feu. Verser cette préparation dans des petits ramequins ou un plat à gratin et faire cuire au four pendant 20 minutes.
PS: j'en ai aussi donné à Samuel qui a beaucoup aimé!